Biotecnologie

Biologia, Biotecnologie, Genomica, Medicina

Futuri celiaci: un vaccino, forse, vi salverà!

La celiachia è una malattia che nasconde ancora diversi segreti. Uno di questi è il motivo per cui a un certo momento della loro vita alcuni individui diventano intolleranti al glutine: oltre alla predisposizione genetica serve anche quello che viene chiamato “fattore scatenante”. Recentemente alcuni scienziati hanno scoperto che uno di questi fattori potrebbe essere un microscopico ospite del corpo umano.

S. Cervisate (Lievito) (Quadrato)
Biologia, Biotecnologie, Genomica, Scienze Alimentari

Abbiamo addomesticato il lievito?

Tra uomo e lievito esiste un lungo rapporto: già nell’antico Egitto si sfruttavano i microrganismi, anche se inconsapevolmente, per la produzione di pane, birra e vino.
Partendo da questa considerazione, alcuni scienziati dell’università di Leuven, in Belgio, hanno provato a comprendere se il lungo e diffuso utilizzo del lievito abbia portato a una domesticazione di quest’ultimo.